O produkte

Raž je blízko príbuzná pšenici, avšak je tmavšia a má tenšie zrno.

V pekárstve je ražná múka ľahko kombinovateľná s ostatnými druhmi múk a dodáva pečivu a chlebu špecifickú chuť.

Použitie a príprava
Ražná múka je biela s nádychom došeda a je základom pre pečenie tmavého pečiva (chleba, žemle, bagety), má menej lepku, preto sa pridáva múka pšeničná, aby cesto lepšie kyslo. Pečivo z ražnej múky vydrží dlhšie čerstvé a vláčne.

Zloženie

100% zomleté zrno raže potravinárskej

Alergény

1. Obilniny