O produkte

Stonkový zeler patrí rovnako ako buľvový a listový zeler do čeľade zelerovitých rastlín. Jeho listové stonky sú mäsité a silné, ale hľuzy sú veľmi malé. Táto zelenina existuje v rôznych farbách: od belavej cez žltú až po intenzívne zelenú. Z chuťového hľadiska na farbe nezáleží.

Stonkový zeler obsahuje asi desaťkrát viac vitamínu C ako koreňové bulvy, ďalej vitamíny skupiny B, vitamín K a E, provitamín A, kyselinu listovú.Od buľvového sa líši stavbou listu, má veľmi tlstú stonku a hľuzy sú drobné.

vzhľadom k zeleru buľvovému je rozšírený len nepatrne
nevytvára buľvu, ale má zhrubnuté listové stonky, ktoré sú jedlou časťou
podobne ako zeler buľvový je dvojročná rastlina
niekedy presahuje výšku 0.6 m
jeho nápadným znakom je vysoký počet rastových vrcholov, obyčajne 10-15
stonky, ktorých je na rastline niekoľko desiatok sú jemné, čepele listov tmavozelené, na líci lesklé

Účinky:
silica zvaná apiól spolu s asparaginom má močopudné účinky, priaznivo ovplyvňuje látkovú výmenu, povzbudzuje chuť k jedlu

Použitie:
je možné použiť ako hodnotové čerstvé i sušené korenie do polievok, omáčok, šalátov, mäsa a ďalších pokrmov
na konzumáciu používame vybielené listové stonky
s bielením začneme 3 až 6 týždňov pred zberom tak, že stonky zviažeme spolu lykom a pôdu nahrnieme do výšky listovej čepele
môžeme ich obaliť slamou alebo papierom