O produkte

Karfiol, botanicky kapusta obyčajná karfiolová, má dužnaté súkvetie a pochádza zo Stredomoria. Pestuje sa však hojne aj v našich zemepisných šírkach.

Hoci karfiol nekonzumujeme pravidelne, aspoň v zime by sme ho mali zaradiť do jedálneho lístka čo najčastejšie. Táto zelenina zásobí náš organizmus množstvom potrebných nutričných látok.

Obsah vitamínov a minerálov v karfiole
Karfiol má veľmi nízky obsah energetických zložiek, 100 gramov predstavuje iba 105 kilojoulov. Je bohatý na živiny a vlákninu, má významný obsah kyseliny listovej, ďalej obsahuje provitamín A (betakarotén), vitamín B a vitamín E a významné množstvo vitamínu C (46 mg/100 g). Z minerálov obsahuje veľké množstvo draslíka a nepatrné množstvo sodíka. Nachádza sa v ňom aj veľa vápnika, horčíka, fosforu a železa a rovnako tak aj chróm, zinok, mangán, meď a selén. Tuková zložka je zanedbateľná.

Karfiol má odvodňujúce účinky, pomáha pri poruchách obličiek a močového mechúra, podporuje redukciu hmotnosti, má preventívne účinky proti chorobám hrubého čreva, znižuje krvný tlak, chráni srdce i kosti, je ideálny tiež na pamäť a nervové poruchy.