O produkte

Petržlen je jedným z najviac a najdlhšie človekom využívaných zástupcov čeľade miříkovitých. Je príbuzná napríklad s mrkvou a zelerom a mrkve sa tiež podobá stavba rastliny petržlenu. Je to rastlina dvojročná. V prvom roku vytvára listovú ružicu, ktorá sa využíva ako rezaná bylinka. Jej listy sú až pol metra dlhé, dvakrát až trikrát perenosečné, sýto zelené a zospodu je silne viditeľná ich žilnatina. Jednotlivé úkrojky listov sú pílkovité. Mladé listy sú postupne viac a viac delené. V druhom roku vyrastá dlhá silná lodyha, ktorá nesie žlté okolíky, na ktorých neskôr dozrievajú semená. Semenom petržlenu je hnedá dvojnažka, ktorá sa po dozretí rozpadá na dve asi 3 mm dlhé nažky.

Jednotlivé variety petržlenu sa líšia pomerom nadzemnej a podzemnej časti, a to podľa ich využitia. Variety využívané na konzumáciu koreňa majú listovú ružicu oveľa slabšie, listy nie sú také veľké a o niečo chudobnejšie na silice. Oproti tomu nadzemná časť odrôd pestovaných na zber listov vynikajú vysokým obsahom silíc a tým aj výraznejšou chuťou, stopky sú kratšie a ich listy sú preto o niečo kompaktnejšie.